Ingredientes:
1,5 kg de lagarto
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro
3 tomates maduros picados
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite em fogo alto.
Doure a carne na panela aquecida. Retire a carne e reserve em uma travessa.
Na mesma panela, frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourarem.
Adicione o extrato de tomate ou molho de tomate caseiro e os tomates picados. Refogue por mais 2 minutos.
Retorne a carne à panela e despeje água fervente até cobrir.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após a pressão iniciar.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela.
Volte a panela ao fogo médio. Tempere com sal, pimenta, orégano e azeitona picada. Cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, retire a carne da panela, fatie-a e sirva com o molho.
Agora você tem uma deliciosa receita de Lagarto com Molho Italiano pronta para saborear!
