Prepare-se para saborear uma deliciosa combinação de sabores com a Paleta na Pressão e a refrescante Salada de Beterraba!
Salada de Beterraba:
Eu optei por cozinhar as beterrabas com casca na panela de pressão por 30 minutos. Depois, as retirei da panela e as coloquei numa vasilha com água gelada, mantendo ainda a casca. Levei essa vasilha para a geladeira até o momento de preparar a salada. Quando chegou a hora, descasquei as beterrabas, cortei-as em cubos e adicionei cebola roxa, sal, azeite, vinagre e uma pitada de açúcar. Após finalizar, é possível armazenar a salada em um pote com tampa na geladeira, sabendo que ela até melhora com o tempo!
Preparo da Paleta:
Na véspera, fiz o tempero para 1.1kg de paleta bovina, utilizando alho, cebola, sal, chimichurri, tempero misto e mostarda em pó. (Para mais detalhes sobre os temperos, confira os destaques.) Utilizei uma panela de pressão e aqueci óleo até que começasse a soltar fumaça. Então, coloquei a carne na panela e a dorei todos os lados. Adicionei água até cobrir a carne, juntei 1 cebola grande em pedaços, 2 folhas de louro e 1 xícara de molho de tomate. Fechei a panela e cozinhei sob pressão por cerca de 40 minutos.
Finalização:
Após retirar a carne da panela, esperei que ela esfriasse para fatiá-la. (Fatiar a carne enquanto muito quente pode resultar em desmanche.) O molho restante na panela foi coado através de uma peneira. Em seguida, retornei o molho ao fogo, adicionando 2 colheres de sopa de vinagre branco e 1 colher de sopa de cebola e cheiro verde. Esse molho possui um tom marrom e se assemelha ao molho madeira, com opção de acrescentar champignons ou azeitonas para um toque ainda mais divino!
Agora você está pronto para desfrutar desta incrível refeição! Experimente a paleta suculenta acompanhada pela salada refrescante de beterraba, uma combinação que certamente vai agradar ao seu paladar. Bom apetite!
