Bolo de Cenoura Fit 🥕🥕🥕

Massa:

Ingredientes:

2 cenouras cruas raladas
5 ovos
4 colheres de óleo de coco (ou outro óleo)
1/2 xícara de açúcar demerara (ou outro tipo de açúcar)
2 xícaras de aveia
1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo:

No liquidificador, misture bem a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um líquido semelhante a um suco.
Acrescente a aveia aos poucos, continuando a bater, até a mistura se tornar uma massa líquida e homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e pré-aqueça o forno a 210 graus Celsius.
Asse o bolo por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cobertura:

Ingredientes:

2 xícaras de leite
1 colher de manteiga
1 colher de cacau em pó
1 colher de açúcar demerara (ou outro tipo de açúcar)
Modo de Preparo:

Em uma panela ou canecão, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até a mistura engrossar e atingir o ponto desejado de cobertura.
Despeje a cobertura sobre o bolo já frio.
Pronto! Seu delicioso Bolo de Cenoura Fit com cobertura está pronto para ser apreciado.
Aproveite essa opção saudável e saborosa para satisfazer seu paladar!